Gaufres

Jeudi passé, j'ai fait des gaufres...

Mes voisins participent activement au téléthon et j'y apporte mon soutien en préparant des gaufres qui seront vendues sur les stands.

Cette année, j'en ai fait 3 kg.

Ce sont des gaufres 4 x 4 (quatre quarts )

Dans un premier temps, il faut préparer la pâte: 

Pour 1 kg de gaufres, il faut 1 kg de farine (j'utilise la farine Francine pour gâteau (levure incorporée)); 1 kg de sucre, 1 kg de beurre et 16 oeufs de bonne qualité ( j'ai les oeufs de mes poules, c'est top! ) .

Il faut mélanger la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre fondu. Je rajoute de la canelle (parce que j'aime ça ! mais vous pouvez ajouter un autre goût comme la vanille par ex.).  Là c'est J-P qui s'y colle...Il touille !

Puis intégrer les blancs d'oeufs battus en neige.

Laissez reposer la pâte couverte d'un linge humide, dans un endroit frais. (au moins 2 heures)

  Puis il faut cuire...

Laisser refroidir sur les grilles....

 Et déguster !   tièdes, elles sont encore meilleures...Juste croustillantes comme il faut

Cette recette est simple et me vient de ma maman qui en faisait chaque hiver.

Ces gaufres se conservent au moins 1 mois dans un endroit sec et frais.

 J'utilise son fer à gaufres...Il doit avoir au moins 20 ans...c'est du solide !

Il faut des plaques spéciales avec des trous adaptés: ils sont carrés et ont des arêtes bien nettes .

Ces plaques sont difficiles à trouver en France. Cette recette ne fonctionne pas avec les plaques habituelles. La pâte est très épaisse et elle colle si les trous sont trop arondis (pourquoi , je sais pas...).

Vendredi...jen ai fait 3 kg pour nous ...! Miam !