Salon du chocolat Bressuire : les macarons

Les 24 et 25 novembre 2012, nous sommes allé visiter le Salon du Chocolat et de la gastronomie au Bocapôle de Bressuire.

J'y consacrerais quelques articles .

On commence avec les    MACARONS

De jolies couleurs...

D'autres de couleur plus "sobres"

Et les artisanaux ...

Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d'environ 3 à 5 cm de diamètre, spécialité de plusieurs villes et régions françaises, et dont la recette et l'aspect varie : Amiens, Boulay, Chartres, Cormery, Joyeuse, Le Dorat, Montmorillon, Nancy, Saint-Émilion, Sainte-Croix ou Sault. Il ne doit pas être confondu avec les confiseries à base de pâte d'amande appelées massepain ni avec le congolais, à base de poudre de noix de coco.

Dérivé de la meringue, il est fabriqué à partir de poudre d'amande, de sucre glace, de sucre et de blancs d'œufs. La pâte ainsi préparée est déposée sur une plaque de four et cuite. Ceci lui donne sa forme particulière d'une pâte figée et dorée à la cuisson.

Source Wikipédia  ICI